Despedidas

Quando nas despedidas da vida nos parece que ficou, inevitavelmente, alguma coisa ou quase tudo por dizer, é bom pensar naquilo que o silêncio disse, ao longo do tempo, de coração a coração. Talvez o que de mais significativo somos capazes de partilhar não encontra, no mundo, linguagem melhor do que o silêncio.

Nenhum Caminho será Longo, José Tolentino Mendonça

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Caril de Pescada

Em época de exames a cozinha acaba por ficar bastante simplificada. Almoços rápidos, normalmente uma sanduíche, salada ou sopa. Jantares onde reina a simplicidade. Mesmo assim, ainda saem de vez em quando alguns pratos com muuuito sabor! Ah! E aqui os coentros são um must!

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Caril de Pescada

Fazer um refogado com 1/2 cebola e 1 dente de alho fatiados finamente. Quando a cebola começar a dourar juntar 1/2 colher de sopa de caril e envolver bem. Juntar a pescada em cubinhos e envolver. Juntar algumas fatias de pimento. Envolver e deixar cozinhar ligeiramente. Juntar 2 colheres de sopa de iogurte. Envolver bem. Quando o peixe estiver quase cozido juntar 1 colher de sopa de coentros picados finamente. Servir com arroz branco ou bulgur.

Bon Appétit!

Frango Colorido

A minha irmã mais velha sempre que cozinha diz que o que é fundamental é conseguir conjugar o maior número de cores possíveis no prato. E eu concordo absolutamente! Não há nada melhor do que olhar para ele e ter um pequeno arco-íris que nos abre logo o apetite. Pode até não ser grande coisa, mas pelo menos no início os olhos ficam bem entretidos. O frango é óptimo para estas misturas de cores. Combina com tudo, o que é preciso é dar largas à imaginação.

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Frango Colorido

Refogar 1/2 cebola e um alho finamente fatiados num fio de azeite. Quando a cebola estiver translúcida, juntar o frango aos cubos. Temperar com sal e pimenta e envolver bem na cebola. Juntar algumas fatias de pimentos e 1 tomate aos cubos. Juntar 1/2 dúzia de azeitonas e 1 colher de sopa de basílico. Deixar cozinhar, mexendo ocasionalmente.

Bon Appétit!!

Gemelli com Courgette, Tomate e Camarões

Quando se tem pouco espaço, o ideal é também fazer coisas simples. O mínimo de loiça, o mínimo de passos e rapidez máxima. Sempre com o turbo ligado! Aliás, como o próprio Jamie Oliver comprova, é possível fazer uma bela refeição em menos de 15 minutos.

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Gemelli com Courgette, Tomate e Camarões

Cozer 1 mão cheia de gemelli, de acordo com as instruções da embalagem. Saltear 1/2 cebola com 1/2 courgette. Temperar com sal e pimenta. Deixar lourar. Juntar 1 c. de sopa de basílico e 1 mão cheia de camarão congelado (foi dos pequeninos). Envolver bem e deixar cozinhar. Juntar 1/2 tomate aos cubinhos e saltear ligeiramente. Juntar a massa e envolver bem.

Bon Appétit!