Despedidas

Quando nas despedidas da vida nos parece que ficou, inevitavelmente, alguma coisa ou quase tudo por dizer, é bom pensar naquilo que o silêncio disse, ao longo do tempo, de coração a coração. Talvez o que de mais significativo somos capazes de partilhar não encontra, no mundo, linguagem melhor do que o silêncio.

Nenhum Caminho será Longo, José Tolentino Mendonça

Caril de Pescada

Em época de exames a cozinha acaba por ficar bastante simplificada. Almoços rápidos, normalmente uma sanduíche, salada ou sopa. Jantares onde reina a simplicidade. Mesmo assim, ainda saem de vez em quando alguns pratos com muuuito sabor! Ah! E aqui os coentros são um must!

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Caril de Pescada

Fazer um refogado com 1/2 cebola e 1 dente de alho fatiados finamente. Quando a cebola começar a dourar juntar 1/2 colher de sopa de caril e envolver bem. Juntar a pescada em cubinhos e envolver. Juntar algumas fatias de pimento. Envolver e deixar cozinhar ligeiramente. Juntar 2 colheres de sopa de iogurte. Envolver bem. Quando o peixe estiver quase cozido juntar 1 colher de sopa de coentros picados finamente. Servir com arroz branco ou bulgur.

Bon Appétit!

Frango Colorido

A minha irmã mais velha sempre que cozinha diz que o que é fundamental é conseguir conjugar o maior número de cores possíveis no prato. E eu concordo absolutamente! Não há nada melhor do que olhar para ele e ter um pequeno arco-íris que nos abre logo o apetite. Pode até não ser grande coisa, mas pelo menos no início os olhos ficam bem entretidos. O frango é óptimo para estas misturas de cores. Combina com tudo, o que é preciso é dar largas à imaginação.

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Frango Colorido

Refogar 1/2 cebola e um alho finamente fatiados num fio de azeite. Quando a cebola estiver translúcida, juntar o frango aos cubos. Temperar com sal e pimenta e envolver bem na cebola. Juntar algumas fatias de pimentos e 1 tomate aos cubos. Juntar 1/2 dúzia de azeitonas e 1 colher de sopa de basílico. Deixar cozinhar, mexendo ocasionalmente.

Bon Appétit!!

Gemelli com Courgette, Tomate e Camarões

Quando se tem pouco espaço, o ideal é também fazer coisas simples. O mínimo de loiça, o mínimo de passos e rapidez máxima. Sempre com o turbo ligado! Aliás, como o próprio Jamie Oliver comprova, é possível fazer uma bela refeição em menos de 15 minutos.

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Gemelli com Courgette, Tomate e Camarões

Cozer 1 mão cheia de gemelli, de acordo com as instruções da embalagem. Saltear 1/2 cebola com 1/2 courgette. Temperar com sal e pimenta. Deixar lourar. Juntar 1 c. de sopa de basílico e 1 mão cheia de camarão congelado (foi dos pequeninos). Envolver bem e deixar cozinhar. Juntar 1/2 tomate aos cubinhos e saltear ligeiramente. Juntar a massa e envolver bem.

Bon Appétit!

Pescada com Limão

É difícil ser creativa com peixe, sobretudo porque estou num país em que não é muito consumido e, por isso, também não há grande variedade. Mesmo assim, de vez em quando lá consigo transformar a simples pescada em algo mais estimulante para as papilas gustativas. Esta combinação com limão ficou bastante agradável, mesmo fresquinha e adequada agora para o verão.

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Pescada com Limão

1 cubo de pescada

2 alhos laminados

1 c. sopa basílico picado

1/2 Limão

Sal e Pimenta

 

Saltear o alho num fio de azeite até ganhar cor. Juntar o peixe cortado em cubos. Polvilhar com o basílico e temperar com sal e pimenta. Deixar ganhar cor. Espremer o sumo de limão sobre o peixe. Deixar cozinhar, mais cerca de 5 min.

Bon Appétit!

 

Courgette Salteada com Presunto

Quando tenho muitas coisas no frigorífico, torna-se muito mais complicado pensar em alguma coisa para fazer ao jantar. As combinações tornam-se infindáveis, a minha cabeça saltita rapidamente de ideia em ideia e, às vezes, nem sei bem o que me apetece realmente comer. Por isso, nos últimos tempos tenho-me relacionado cada vez mais com a courgette. Super versátil, rápida de cozinhar e, para além disso, tem poucas calorias e é rica em minerais e vitaminas. A ideia desta combinação veio da minha irmã mais nova, depois de um pedido de ajuda para decidir o que jantar. E a verdade é que ficou bem agradável 🙂

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Courgette Salteada com Presunto

Ingredientes:

1/2 courgette, às fatias

2 fatias de presunto, aos bocados

1/2 cebola

1 colher de sopa de basílico laminado

Sal e pimenta

 

Saltear as courgettes com a cebola num fio de azeite. Temperar com sal e pimenta. Quando começarem a dourar, juntar o presunto e, depois o basílico. Saltear durante mais cerca de 5 min. Servir com arroz branco, couscous ou bulgur.

Bon Appétit!