I want to live…

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… where soul meets body

And let the sun wrap its arms around me

And bathe my skin in water cool and cleansing

And feel, feel what its like to be new

Death Cab for Cutie, Soul meets body

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T.P.C.

T.P.C.

Exercício a repetir diariamente. Nada como uma mentalidade positiva para colorir os dias e encher os silêncios com a mais bela das bandas sonoras. Olhar para o brilho do sol, em vez de para o castanho do chão. Olhar nos olhos e estar a 100%, em vez de estar a olhar para o interior a pensar nos nossos problemas individuais. Oferecer palavras simpáticas e sinceras, traduzir em palavras aquilo que o coração sente. Rir e sorrir sem pensar duas vezes. Fechar os olhos e saborear aquilo que acontece de bom, apontar para não o esquecer.

Repetir e repetir, treinar mil e umas vezes, todos os dias. Porque todos os dias são para fazer valer.

(Imagem via Blinks of Life)

Bolo de Iogurte e Variações

É difícil com um único bolo agradar gregos e troianos. Há sempre um ponto que não agrada a alguém. O que fazer? Bem, acho que para a próxima, em vez de um bolo grande faço 2 ou 3 pequeninos.

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Bolo de Iogurte

140 g de açúcar

190 g de farinha

2 ovos

120 mL de iogurte natural (1 iogurte)

80 mL óleo

1 c. chá de baunilha

Raspa e sumo de 1 limão

(¾ chávena de sprinkles)

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar uma forma com 20 cm de diâmetro

Bater os ovos. Ir juntado os restantes ingredientes, intercalando entre eles. Levar ao forno durante cerca de 30 min (não abrir a porta nos primeiros 20 min). Deixar arrefecer 10 min antes de desenformar.

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Recheio de Morangos e Framboesas

3 c. chá de açúcar baunilhado

5 c. chá de açúcar em pó

1 mão cheia de morangos congelados

1 mão cheia de framboesas congeladas

Derreter os morangos e framboesas com a varinha mágica. Juntar os açúcares peneirados e misturar bem.

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Cobertura de Queijo Creme e Limão

250 g de queijo creme light

100 g de açúcar em pó peneirado

Raspa e sumo de 1 limão

Bater o queijo creme. Incorporar o açúcar e a raspa de limão. Juntar o sumo de limão e bater. Levar ao frigorífico durante pelo menos 45 min.

Tabbouleh

Ultimamente tenho tido bastante vontade de experimentar novos sabores da cozinha do médio oriente. Penso que é, sobretudo, por serem pratos bastante apelativos em termos de cores e, também, bastante perfumados. No entanto, falta-me alguma experiência gastronómica para me aventurar mais neste domínio. A verdade é que se torna um pouco difícil tentar re-interpretar um prato sem antes o ter experimentado no local de origem.

O Tabbouleh é bastante refrescante, não só por ser servido frio, mas também pelo toque do limão, mesmo bom agora para estes dias quentes. Neste caso serviu de acompanhamento para umas espetadas feitas no forno e aromatizadas com um molho de iogurte, inspirado numa receita da Donna Hay.

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Tabbouleh (inspiração: Saveur)

6 c. sopa de bulgur

½ cebola

Sal, Pimenta, Pimentão doce, Coentros moídos

450 g de tomate cortado em cubinhos

1 pimento picado

3 chávenas de salsa picada

½ chávena de hortelã picada

7 c. sopa de azeite

5 c. sopa de sumo de limão

Colocar o bulgur numa taça e cobrir com 1 chávena de água quente. Deixar repousar durante cerca de 10 min. Temperar com as especiarias e mexer com um garfo.

Cortar a cebola numa taça, picar finamente e temperar. Numa taça combinar o bulgur, cebola, tomate, pimento, salsa e hortelã. Temperar com o azeite e o limão. Servir fresco.

Bon Appétit!

Arancini

Esta é uma óptima forma de dar uma nova cara às sobras de risotto e, ainda por cima, prepara-se muito rapidamente.

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Arancini (cerca de 12 bolinhas)
1 chávena de risotto
5 c. sopa de farinha
4 c. sopa de queijo ralado
1 ovo batido
pão ralado

Misturar o risotto com o ovo, farinha e queijo. Fazer pequenas bolinhas e passar pelo pão ralado. Fritar até ficar dourado. Servir com uma salada de alface.
Bon Appétit!!