Tabbouleh

Ultimamente tenho tido bastante vontade de experimentar novos sabores da cozinha do médio oriente. Penso que é, sobretudo, por serem pratos bastante apelativos em termos de cores e, também, bastante perfumados. No entanto, falta-me alguma experiência gastronómica para me aventurar mais neste domínio. A verdade é que se torna um pouco difícil tentar re-interpretar um prato sem antes o ter experimentado no local de origem.

O Tabbouleh é bastante refrescante, não só por ser servido frio, mas também pelo toque do limão, mesmo bom agora para estes dias quentes. Neste caso serviu de acompanhamento para umas espetadas feitas no forno e aromatizadas com um molho de iogurte, inspirado numa receita da Donna Hay.

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Tabbouleh (inspiração: Saveur)

6 c. sopa de bulgur

½ cebola

Sal, Pimenta, Pimentão doce, Coentros moídos

450 g de tomate cortado em cubinhos

1 pimento picado

3 chávenas de salsa picada

½ chávena de hortelã picada

7 c. sopa de azeite

5 c. sopa de sumo de limão

Colocar o bulgur numa taça e cobrir com 1 chávena de água quente. Deixar repousar durante cerca de 10 min. Temperar com as especiarias e mexer com um garfo.

Cortar a cebola numa taça, picar finamente e temperar. Numa taça combinar o bulgur, cebola, tomate, pimento, salsa e hortelã. Temperar com o azeite e o limão. Servir fresco.

Bon Appétit!

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2 thoughts on “Tabbouleh

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