Uma espécie de Frittata

As frittatas são excelentes para reaproveitar sobras. Desta vez havia uma dourada assada do jantar de 2ª feira que tinha que ser utilizada, por isso, foi ela a estrela principal. Juntaram-se ainda à festa ervilhas, cenouras e queijo dos açores.  Como não temos nesta casa frigideira, acabou por não ser frita no início, assemelhando-se mais a uma tarte sem a massa. Como o queijo é bastante forte acabou por apagar o sabor do peixe, mas mesmo assim ficou saboroso.

DSCF2684

Frittata

1 dourada assada, desfiada

1 cebola às rodelas

1 dente de alho fatiado

400 g de mistura de ervilhas e cenouras congeladas

4 ovos

1 copo de leite

3 c. sopa de pão ralado

2 c. sopa de queijo da ilha ralado (mais um pouco para polvilhar)

Sal, pimenta, ervas aromáticas a gosto (usei uma mistura de ervas da provença)

Pré-aquecer o forno a 180ºC e preparar uma forma de ir ao forno com azeite e farinha. Refogar a cebola e o alho num fio de azeite. Juntar o peixe desfiado e envolver. Juntar a mistura de ervilhas e cenoura. Deixar durante uns minutinhos e, depois retirar do lume. Numa taça bater os ovos e o leite. Adicionar o pão ralado e o queijo da ilha. Temperar com sal, pimenta e ervas. Colocar a mistura de peixe e legumes na forma e, de seguida, verter o líquido por cima. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno durante cerca de 30 min. Serve 4 pessoas.

Bom apetite!

DSCF2686

P.S.: Outras sugestões para reaproveitar sobras

2 thoughts on “Uma espécie de Frittata

  1. Olá Plácidos,
    Muito obrigada pela visita ao meu cantinho.
    Adorei conhecer este teu espaço e adorei as iguarias que por cá tens.
    Voltarei sempre, pois levo já o link comigo!
    Beijinhos e boa semana,
    Lia.

  2. Pingback: Cozinha para Um | Plácidos Domingos

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s