Marmitando

Marmitar já é algo que faço há uns bons anos. Quando entrei para a faculdade rapidamente me fartei da comida da cantina. Apercebi-me que podia comer melhor e sem gastar tanto dinheiro se no dia anterior preparasse qualquer coisa simples para o almoço. Desde aí, as vezes que não levei comida de casa contam-se pelos dedos de uma mão. Por isso, quando me cruzei com este passatempo de “A Marmita Lisboeta”, fiquei logo cheia de vontade de participar, até porque já ando a namorar este livro da Donna Hay há algum tempo….

Para levar na marmita gosto de coisas mais secas, sem molhos, que não precisem necessariamente de ser aquecidas e que sejam levezinhas. Este cuscuz assado com tomate recheado é perfeito para isso, até porque o tempo activo de confecção é muito reduzido.

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Cuscuz assado com Tomate Recheado

Inspiração: Dias Com Mafalda

Tempo de confecção: activo 5 min, total 30 min

-4 tomates maduros

-Orégãos

-Azeite, sal e pimenta

-Pesto

-1 lata de atum

-1 cháv cuscuz

-1 cháv água

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Retirar o pé de cada tomate e colocar num tabuleiro de ir ao forno. Temperar com azeite, sal e os orégãos. Assar durante 20 min.

Retirar do forno e dividir o atum pelos 4 tomates e cobrir cada 1 com 1 c. chá de pesto. Distribuir o cuscuz pelo tabuleiro, regar com a água e temperar com sal, pimenta e orégãos. Tapar com papel vegetal e levar ao forno por mais 10 min.

Bom apetite e bom trabalho!!

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Uma entrada simples…

A combinação de figos, queijo e presunto é uma das minhas favoritas, talvez por ser apreciadora da presença simultânea do doce e do salgado. Fica uma entrada muito simples, mas com grande potencial

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Figos Recheados e Abraçados

Fazer dois cortes no topo de cada figo. Rechear com uma colher de sopa de requeijão. Envolver com uma fatia de presunto, temperar com vinagre balsâmicoe levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 min.

Scones

Agora que nos começamos a habituar à vida de Outono, é altura de voltar aos chás e ao cheiro de coisinhas boas a sair do forno. De tempos a tempos sabe bem ter uma pequena surpresa para o lanche. Nestas ocasiões o melhor é optar por algo simples e rápido, até porque a correria da semana arrasta-se para o fim-de-semana e a economia de tempo também se impõe na cozinha.

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Scones

Fonte de Inspiração: Dias com Mafalda

3 1/2 cháv farinha sem fermento

3 c. chá fermento em pó

1 c. chá sal

1 cháv buttermilk (leite + 1 c. sopa sumo limão)

1 ovo

2 c. sopa açúcar (mais extra para polvilhar)

75 g manteiga derretida (mais extra para pincelar)

P9ré-aquecer o forno a 200ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Misturar numa taça a farinha, fermento e sal. Noutra misturar o ovo, buttermilk e açúcar.

Juntar 2/3 da farinha na mistura de buttermilk. Aos poucos adicionar a manteiga. Juntar a restante farinha e amassar bem.

Estender a massa (cerca 2 cm altura) com um rolo numa superfície enfarinhada. Cortar círculos com um cortador de bolachas (faz 18). Pincelar com manteiga derretida e polvilhar com açúcar. Levar ao forno 15-20 min.

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Variações:

A) Incorporar na massa 30 g de nozes grosseiramente picadas, 60 g figos secos cortados e 1 colher de sopa de canela

B) Incorporar na massa 75 g de chocolate preto grosseiramente picado e 50 g de arandos secos

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