Bolo de Chocolate

Um dos maiores problemas quando decido fazer um bolo é o de escolher qual a receita a seguir. Aliás quase que é mais difícil que escolher o bolo. A minha procura pela receita de bolo de chocolate já está terminada. É um bolo de chocolate com sabor a chocolate, mas sem ser enjoativo. A cobertura é das mais simples e fica mesmo deliciosa, luxuosa, quase que parece saber a caramelo. Um bolo do diabo, sem dúvida!

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Bolo de Chocolate

Inspiração: Cozinha – O Coração da Casa, Nigella

Bolo: 75 g cacau em pó, 100 + 150 g açúcar, 250 mL água a ferver, 75 g manteiga, 100 g farinha, 100 g maizena, 1 c. chá fermento em pó, 2 c. chá extracto baunilha, 2 ovos

Cobertura: 60 mL água, 50 g manteiga, 2 c. sopa açúcar, 200 g chocolate negro 72%

Pré-aquecer o forno a 180ºC e preparar uma forma redonda com papel vegetal.

Numa taça, colocar o cacau e 100g de açúcar. Juntar a água a ferver e misturar bem.

À parte, bater a manteiga com o açúcar até ficar fofo. Noutra taça juntar as farinhas e o fermento.

Incorporar o extracto de baunilha no creme de mateiga e açúcar. Juntar 1 ovo com 1 colher das farinhas e bater bem. Juntar o segundo ovo. Acrescentar os restantes ingredientes secos e misturar bem. Envolver a mistura de cacau.

Levar ao forno durante cerca de 30 min. Depois de retirar do forno, deixar arrefecer completamente.

Para a cobertura, colocar a água, açúcar e manteiga numa caçarola sobre lume baixo. Quanto começar a fervilhar retirar do calor e juntar o chocolate. Deixar repousar durante 1 min e depois bater. Deixar arrefecer durante pelo menos 1h, batendo de vez em quando (é essencial para que não fique tão líquida).

Depois de cobrir o bolo com a cobertura esta pode ser polvilhada com bocadinhos de bolacha ou amêndoas tostadas.

Bom Apetite!!

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