Sustentabilidade

O pão, iogurte e queijo maravilhosamente feitos pelo meu pai.

As nozes dos antepassados da minha mãe, partidas e escolhidas carinhosamente pelo meu pai.

O mel espesso das abelhas do meu avô e do meu tio.

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E a cereja em cima do bolo? Tudo super delicioso, super natural e super saudável.

Pitta Pizza

Sexta-feira à noite pede pratos rápidos e simples, mas sempre muito saborosos. Desta vez decidimos fazer umas mini-pizzas com pão pita. Torrar o pão, aquecer rapidamente a polpa de tomate com tabasco e orégãos, esfregar alho no pão, cobrir com o tomate, ananás, queijo e muitos, muitos orégãos. Forno 5 min e está pronto. Perfeito!!

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Bolo de Limão e Sementes de Papoila

Dizem que não importa para onde vamos, mais sim quem temos a nosso lado. A verdade é que estou muito grata pelos companheiros de viagem que me foram “oferecidos”. E como nem sempre as palavras saem facilmente, saem bolinhos do forno para alegrar tardes monótonas de estudo.

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Bolo de Limão e Sementes de Papoila

Bolo: 70 g manteiga, 125 açúcar, 20 g sementes de papoila, raspa de 1 1/2 limão, 2 gemas+2 claras, 165 mL leite, 235 g farinha, 2 c. chá fermento em pó.

Xarope de limão: 60 g açúcar em pó, raspa e sumo de 1 1/2 limão

Pré-aquecer o forno a 170ºC e preparar uma forma.

Misturar a manteiga, açúcar, raspa de limão e sementes de papoila e bater até os ingredientes estarem ligados. Juntar as gemas. Juntar o leite gradualmente, intercalando com a farinha e o fermento.

À parte bater as claras em castelo. Incorporar na massa do bolo. Colocar a mistura na forma e levar ao forno durante cerca de 35 min.

Entretanto, levar ao lume o sumo e raspa de limão, o açúcar e 100 mL de água. Deixar ferver até reduzir a metade, mexendo ocasionalmente.

Quando retirar o bolo do forno, regá-lo com o xarope de limão. Deixar arrefecer ligeiramente e retirar da forma.

Bom apetite!

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♫ You and your sister live in a Lemonworld
Doo doo doo doo doo doo doo doo 

It’s tea time!

Não há nada como uma pausa acompanhada por um quadrado de bolo e uma chávena de chá quentinha a meio de uma tarde de estudo . O meu gosto por beber chá começou a crescer desde o ano passado, graças ao de funcho. Apesar deste não ser muito evidente no sabor final, dá-lhe o toque agradável e estes quadradinhos ficam mesmo deliciosos!

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Bolo de frutos secos e funcho

Inspiração: Saberes e sabores, Dez 2009

1 saqueta de chá de funcho, 2 dL água, 100 g tâmaras descaroçadas, 100 g ameixas descaroçadas, 100 g alperces, 200 g farinha, 1 c. sopa fermento em pó, 125 g açúcar amarelo, 1 c. sopa sementes de funcho, 70 g manteiga derretida, 3 ovos, 100 g de nozes grosseiramente picadas

Pré-aquecer o forno a 160ºC e preparar uma forma rectângular.

Introduzir a saqueta de chá na água a ferver e deixar em infusão. Picar grosseiramente os frutos secos e introduzi-los na infusão.

Numa taça misturar a farinha, o fermento, o açúcar e as sementes de funcho. Juntar a manteiga derretida e a mistura de frutos secos. Bater bem até a mistura ficar homogénea. Juntar os ovos um a um, batendo entre cada adição. Envolver as nozes. Colocar na forma e levar ao forno durante cerca de 40 min. Deixar arrefecer antes de cortar aos quadradinhos.

Bom Apetite!

Bolo Rei

Em Dia de Reis Magos, aqui fica uma sugestão de bolo rei. Já se tornou tradição em nossa casa, juntamente com a casinha de gengibre. Sem dúvida que é o elemento central da nossa mesa natalícia.

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Bolo Rei

375 g farinha

2 ovos

90 g açúcar

1 c. sopa levedura

375 mL leite

1 cálice vinho do Porto

Raspa de 1 limão

80 g nozes, 80 g amêndoas laminadas, 150 g passas

150 g cubos fruta cristalizada

Geleia, Açúcar em pó

Disfazer a levedura no leite morno, juntamente com 1 c. sopa açúcar. À parte bater os ovos, adicionar a manteiga derretida, o leite com o fermento e o vinho do porto.

Colocar a farinha numa taça, juntar a raspa de limão e o açúcar e misturar. Adicionar a mistura dos ovos com o fermento e amassar bem. Envolver na massa os frutos secos e a fruta cristalizada, reservando uma parte para decoração. Tapar e colocar num local quente para levedar, durante cerca de 1h30min.

Transferir para uma superfície enfarinhada e amassar. Moldar o bolo e decorar com os frutos.

Levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 min. Retirar, pincelar com geleia e polvilhar com açúcar em pó.

Bom Apetite!