Sopa de Abóbora, Espinafres e Caril

Sopa é sinónimo de conforto. Depois de todas as correrias do dia é mesmo isso que é preciso. Sobretudo se for rápida de fazer, deliciosa e tiver um pequeno toque de oriente que a torna especial.

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Sopa de Abóbora, Espinafres e Caril

700 g abóbora em cubos, 400 g folhas de espinafres congeladas, 2 courgettes em cubos, 1 cenoura fatiada, 1 cebola, 1 1/2 c. sopa caril, sal

Cobrir a abóbora, courgettes, cenoura e cebola com água. Levar ao lume e deixar ferver durante cerca de 20 min. Triturar com a varinha mágica e adicionar os espinafres. Deixar cozer. Temperar com o caril e uma pitada de sal. Bom apetite!

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There goes the Sun

No final de um dia bem comprido e cansativo, tenho o privilégio e o prazer de me poder despedir deste maravilhoso sol sobre o rio Tejo. O cansaço não se vai, mas tamanha beleza acalma as águas por vezes conturbadas do meu interior. E lembra-me que, apesar de nem sempre os nossos projectos correrem exactamente conforme planeado, há sempre algo que nos mostra que o caminho é em frente. O importante é manter sempre tudo em perspectiva.

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Here comes the Sun