Mesmo Assim

Muitas vezes as pessoas são pouco razoáveis,
irracionais e egocêntricas
Perdoa-as mesmo assim.
Se fores simpático, as pessoas podem acusar-te
de intenções egoístas
Sê simpático mesmo assim.
Se conseguires realizar os teus projectos, ganharás
alguns falsos amigos e alguns verdadeiros inimigos
Tenta realizá-los mesmo assim.
Se fores honesto e sincero, poderás ser enganado
Sê honesto e sincero mesmo assim.
Aquilo que levaste anos a construir,
outros podem destruir de um dia para o outro.
Constrói mesmo assim.
Se encontrares a serenidade e a felicidade,
algumas pessoas poderão ficar com inveja.
Sê feliz mesmo assim.
O bem que hoje fizeres, será muitas vezes esquecido.
Faz o bem mesmo assim.
Dá o teu melhor e nunca será o suficiente.
Dá o teu melhor mesmo assim.
No final de contas, é tudo entre ti e Deus
Nunca foi entre ti e eles.

Madre Teresa de Calcutá

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Hamburguers de Quinoa e Feta

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Mais uma receita de hamburguers alternativos. Desta vez havia quinoa já preparada a aguardar utilização desde domingo, feta a implorar ser consumido e umas folhas verdes e fresquinhas de basílico a quererem juntar-se à festa. Uma nova combinação de sabores que ficou muito bem com uma colherzinha de tzatziki e uma salada a acompanhar. É, também, uma excelente opção para levar na marmita.
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Hamburguers de Quinoa e Feta

Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Misturar 1 chávena de quinoa com 1/2 cháv aveia, 1/2 cháv cenoura ralada, 1/2 c. sopa orégãos, 1 mão cheia de basílica e raspa de 1 limão. Juntar 3 ovos. Incorporar 150 g de feta esfarelado.

Formar 9/10 hamburguers e levar ao forno durante 15-20 min.

Bom apetite!

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Tarte de Chocolate, Nozes e Pêra

O desafio que nos é colocado na Páscoa é o de sermos Felizes, mesmo com todos os altos e baixos que vão surgindo no nosso caminho. E que melhor forma existe de ser feliz do que com aqueles que nos são mais queridos em redor de uma mesa? E se no centro estiver uma tarte com um recheio fofo e agradável de chocolate, um toque húmido de pêras e um crocante de noz, ainda melhor.

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Tarte de Chocolate, Nozes e Pêra

Inspiração: Popina: Iguarias Saudáveis, Isidora Popovic

Base:

265 g farinha, 30 g cacau em pó, 110 g manteiga, 100 g açúcar amarelo, 1 ovo

  • Colocar a farinha, cacau, manteiga e açúcar num robot de cozinha e desfazer em migalhas.
  • Adicionar o ovo e misturar até ficar consistente.
  • Retirar a massa do robot e formar uma bola. Esticar numa superfície enfarinhada, até ter uma espessura de 3-4 mm.
  • Forrar uma tarteira com 27 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Reservar no frigorífico.

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Recheio:

55 g manteiga, 100 g açúcar amarelo, 1 ovo, 2 c. chá fermento, 100 g farinha, 100 g chocolate 70%, 100 g chocolate culinária, 200 mL natas, 50 g nozes grosseiramente picadas e tostadas, 1 pêra descascada e fatiada

  • Bater a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura homogénea. Adicionar o fermento e o ovo e bater novamente. Incorporar a farinha cuidadosamente e reservar.
  • Colocar o chocolate numa taça. Colocar as natas numa caçarola e levar ao lume até fervilhar. Juntar ao chocolate e bater até obter um creme macio.
  • Envolver as nozes.
  • Envolver cuidadosamente a mistura inicial no creme de chocolate.
  • Deitar o creme sobre a base da tarte.
  • Dispor as fatias de pêra sobre o recheio e polvilhar com algumas nozes.
  • Levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante 25-30 min.

Bom apetite!

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Eu Seguro

Adoro descobrir novas músicas portuguesas de qualidade. Com vozes calmas e suaves, que são uma companhia fantástica para estudar e que acalmam esta cabecinha que nunca consegue parar.

Uníssonos no sono,
O mesmo turno e o mesmo dono,
Um leito e nenhum trono.
Mesmo que brote o desabono
Eu seguro,
Que o presente é uma semente do futuro.

Hambúrguers de Grão e Caril

Continuamos na onda do caril e das leguminosas. Desta vez foi o protagonista foi o meu grão favorito, o grão de bico. Já tinha tentado outras versões de hamburguer vegetariano, mas o resultado final era sempre uma papa saborosa, mas de aspecto duvidoso. Este ficam com uma consistência mais semelhante aos hambúrguers tradicionais e o facto de irem ao forno, simplifica a cozedura e torna-os mais saudáveis. São uma excelente opção para levar na marmita.

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Hambúrguers de Grão e Caril

1 cebola picada, 200 g cenoura ralada, 200 g courgette ralada, 3 alhos picados, 400 g grão cozido, 40 g flocos de aveia, 1 c. chá caril, 1/2 c. chá pimentão, sal, pimenta

Triturar o grão e temperar com o caril e pimentão. Saltear a cebola, cenoura, courgette e alho. Temperar com sal e pimenta. Juntar a aveia e o grão. Deixar repousar durante pelo menos 1 h. Moldar em forma de hamburguer. Assar em forno pré-aqueciado a 180ºC durante cerca de 20 min.

Bom apetite!

P.S.: Ficam excelentes com um bocadinho de tzatziki.

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Moon River

Não há nada mais calmante que uma grande lua redonda e amarelada a preencher o céu. Apesar de não ter luz própria tem a magia de embelezar até a mais escura noite. E ilumina também o meu coração em dias de marés mais agitadas.

Moon River, wider than a mile, I’m crossing you in style some day.  
Oh, dream maker, you heart breaker, wherever you’re going I’m going your way.

Two drifters off to see the world. 
There’s such a lot of world to see.
Moon River and me.