Tarte de Chocolate, Nozes e Pêra

O desafio que nos é colocado na Páscoa é o de sermos Felizes, mesmo com todos os altos e baixos que vão surgindo no nosso caminho. E que melhor forma existe de ser feliz do que com aqueles que nos são mais queridos em redor de uma mesa? E se no centro estiver uma tarte com um recheio fofo e agradável de chocolate, um toque húmido de pêras e um crocante de noz, ainda melhor.

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Tarte de Chocolate, Nozes e Pêra

Inspiração: Popina: Iguarias Saudáveis, Isidora Popovic

Base:

265 g farinha, 30 g cacau em pó, 110 g manteiga, 100 g açúcar amarelo, 1 ovo

  • Colocar a farinha, cacau, manteiga e açúcar num robot de cozinha e desfazer em migalhas.
  • Adicionar o ovo e misturar até ficar consistente.
  • Retirar a massa do robot e formar uma bola. Esticar numa superfície enfarinhada, até ter uma espessura de 3-4 mm.
  • Forrar uma tarteira com 27 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Reservar no frigorífico.

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Recheio:

55 g manteiga, 100 g açúcar amarelo, 1 ovo, 2 c. chá fermento, 100 g farinha, 100 g chocolate 70%, 100 g chocolate culinária, 200 mL natas, 50 g nozes grosseiramente picadas e tostadas, 1 pêra descascada e fatiada

  • Bater a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura homogénea. Adicionar o fermento e o ovo e bater novamente. Incorporar a farinha cuidadosamente e reservar.
  • Colocar o chocolate numa taça. Colocar as natas numa caçarola e levar ao lume até fervilhar. Juntar ao chocolate e bater até obter um creme macio.
  • Envolver as nozes.
  • Envolver cuidadosamente a mistura inicial no creme de chocolate.
  • Deitar o creme sobre a base da tarte.
  • Dispor as fatias de pêra sobre o recheio e polvilhar com algumas nozes.
  • Levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante 25-30 min.

Bom apetite!

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3 thoughts on “Tarte de Chocolate, Nozes e Pêra

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