Sopa é sinónimo de conforto. Depois de todas as correrias do dia é mesmo isso que é preciso. Sobretudo se for rápida de fazer, deliciosa e tiver um pequeno toque de oriente que a torna especial.
Sopa de Abóbora, Espinafres e Caril
700 g abóbora em cubos, 400 g folhas de espinafres congeladas, 2 courgettes em cubos, 1 cenoura fatiada, 1 cebola, 1 1/2 c. sopa caril, sal
Cobrir a abóbora, courgettes, cenoura e cebola com água. Levar ao lume e deixar ferver durante cerca de 20 min. Triturar com a varinha mágica e adicionar os espinafres. Deixar cozer. Temperar com o caril e uma pitada de sal. Bom apetite!