Hambúrguers de Grão e Caril

Continuamos na onda do caril e das leguminosas. Desta vez foi o protagonista foi o meu grão favorito, o grão de bico. Já tinha tentado outras versões de hamburguer vegetariano, mas o resultado final era sempre uma papa saborosa, mas de aspecto duvidoso. Este ficam com uma consistência mais semelhante aos hambúrguers tradicionais e o facto de irem ao forno, simplifica a cozedura e torna-os mais saudáveis. São uma excelente opção para levar na marmita.

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Hambúrguers de Grão e Caril

1 cebola picada, 200 g cenoura ralada, 200 g courgette ralada, 3 alhos picados, 400 g grão cozido, 40 g flocos de aveia, 1 c. chá caril, 1/2 c. chá pimentão, sal, pimenta

Triturar o grão e temperar com o caril e pimentão. Saltear a cebola, cenoura, courgette e alho. Temperar com sal e pimenta. Juntar a aveia e o grão. Deixar repousar durante pelo menos 1 h. Moldar em forma de hamburguer. Assar em forno pré-aqueciado a 180ºC durante cerca de 20 min.

Bom apetite!

P.S.: Ficam excelentes com um bocadinho de tzatziki.

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Caril de Lentilhas Vermelhas

Simples, rápido e reconfortante. É preciso dizer mais alguma coisa? Para além das cores vibrantes, a combinação dos diferentes sabores e texturas é perfeita. Um autêntico festim para as papilas gustativas.

A minha sugestão: acompanhar com pão naan.

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Caril de Lentilhas Vermelhas

Inspiração: Refeições em 15 Minutos, Jamie Oliver

Colocar num robot de cozinha 1 cebola, 1 dente de alho, 1 polegar de gengibre, 1/2 c. chá piri piri em pó, 1 pimento vermelho, sal e pimenta. Triturar até fazer uma pasta.

Aquecer 1 c. sopa de óleo numa caçarola, juntamente com 2 c. sopa de caril e 1 c. chá mostarda e mexer bem. Juntar os vegetais picados e envolver bem. Acrescentar 300 g lentilhas vermelhas, 700 mL água a ferver e 400 mL leite de coco. Tapar, deixar levantar fervura e cozer, mexendo ocasionalmente. Envolver 200 g espinafres. Após fechar o lume, juntar 1 molho de coentros picados. Bom apetite!

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Dim Sum de Frango, Ananás e Amêndoim

Depois de termos experimentado estes fantásticos dim sum cozidos a vapor, agora foi a vez de experimentar a versão feita na frigideira. Igualmente simples e deliciosa.

DSCF3450Dim Sum de Frango, Ananás e Amêndoim

Massa

Misturar 1 chávena de farinha com 1/4 chávena água e amassar. Deixar descansar durante meia hora. Estender e, depois, fazer um rolo. Cortar ao meio e, depois, cada 1 em 12. Esticar, fazendo círculos com cerca de 10 cm de diâmetro.

Recheio

Saltear 2 dentes de alho em azeite. Juntar 4 fatias de ananás em cubos, 1/4 de pimento aos cubos e 2 c. sopa de sumo de ananás. Deixar apurar. Acrescentar 200 g de frango assado desfiado e envolver. Temperar com 1/2 c. sopa de caril e 1 c. chá tabasco. Envolver 85 g de amendoins.

Montagem

Colocar 1-2 c. chá de recheio no centro de cada círculo de massa e selar as pontas. Aquecer 1 fio de óleo numa frigideira e alourar cada dim sum. Bom apetite!

Sopa de Abóbora, Espinafres e Caril

Sopa é sinónimo de conforto. Depois de todas as correrias do dia é mesmo isso que é preciso. Sobretudo se for rápida de fazer, deliciosa e tiver um pequeno toque de oriente que a torna especial.

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Sopa de Abóbora, Espinafres e Caril

700 g abóbora em cubos, 400 g folhas de espinafres congeladas, 2 courgettes em cubos, 1 cenoura fatiada, 1 cebola, 1 1/2 c. sopa caril, sal

Cobrir a abóbora, courgettes, cenoura e cebola com água. Levar ao lume e deixar ferver durante cerca de 20 min. Triturar com a varinha mágica e adicionar os espinafres. Deixar cozer. Temperar com o caril e uma pitada de sal. Bom apetite!

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Caril de Pescada

Em época de exames a cozinha acaba por ficar bastante simplificada. Almoços rápidos, normalmente uma sanduíche, salada ou sopa. Jantares onde reina a simplicidade. Mesmo assim, ainda saem de vez em quando alguns pratos com muuuito sabor! Ah! E aqui os coentros são um must!

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Caril de Pescada

Fazer um refogado com 1/2 cebola e 1 dente de alho fatiados finamente. Quando a cebola começar a dourar juntar 1/2 colher de sopa de caril e envolver bem. Juntar a pescada em cubinhos e envolver. Juntar algumas fatias de pimento. Envolver e deixar cozinhar ligeiramente. Juntar 2 colheres de sopa de iogurte. Envolver bem. Quando o peixe estiver quase cozido juntar 1 colher de sopa de coentros picados finamente. Servir com arroz branco ou bulgur.

Bon Appétit!

Caril de Tofu e Courgette

Caril de Tofu e Courgette

Já andava há algum tempo para experimentar fazer um caril e, agora, finalmente encontrei uma receita que me agradou e tinha quase tudo o que era preciso. As únicas alterações que fiz foram não utilizar tomate (tinha gasto numa salada ao almoço) e no final polvilhar com coentros.
Este foi o meu primeiro caril, tanto a cozinhar como a saborear, por isso, não tenho propriamente nenhum termo de comparação. De qualquer forma, fiquei bastante agradada com a mistura de sabores do mel com o caril e o iogurte. E o impacto visual (sim, porque os olhos também comem), também é bastante intenso. Aliás, o vermelho do tomate ia combinar muito bem com esta mistura de cores. Parece-me que vou procurar mais umas receitazinhas, para me ir aventurando por coisas novas.

Bon Appétit!