Reproveitar e Reinventar

Como cozinho só para mim, é normal fazer comida em excesso. Assim, reaproveitar sobras é um desafio que frequentemente se impõe. Não é preciso reinventar muito para sair algo diferente, basta jogar com aquilo que se tem no frigorífico e procurar novas combinações.

Tinha sobrado carne picada de quinta-feira e, já que não me apetecia novamente massa, decidi fazer umas almofadinhas de alface que recheei com a carne simplesmente misturada com arroz branco. Não é algo extraordinário mas, tendo em conta que os olhos também comem, fica bastante engraçado.

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Carne Picada em Molho de Tomate e Basílico

O tempo influencia imenso aquilo que nos apetece comer. Como pela Alemanha aquilo que conheço como Verão teima em não aparecer, ainda não sinto propriamente uma compulsão por saladas ou outros pratos frios. Aliás, durante esta última semana ainda me deliciei ao lanche umas duas vezes com uma papa de aveia quentinha. Por isso, apesar deste ser um prato que me parece mais de Outono, acaba por combinar bem com o cinzento que lá fora cobre todo o céu.

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Carne Picada em Molho de Tomate e Basílico

Ingredientes

1/2 cebola finamente laminada

125 g de carne picada

Sal e Pimenta

10 c. sopa de polpa de tomate

1/2 c. sopa de especiarias harissa

1 1/2 c. sopa de basílico (era congelado, mas fresco deve ficar melhor)

Levar a cebola a refogar numa colher de sopa de azeite. Juntar a carne e envolver bem na cebola. Temperar com sal e pimenta. Deixar a carne escurecer e libertar os sucos. Juntar a polpa de tomate, 4 colheres de sopa de água e as especiarias harissa. Quando a carne já estiver praticamente cozida, adicionar o basílico.

Para dar um toque mais veranil, servir com salada a acompanhar.

Bon Appétit!!