Let the Games Beginn!!

Penso que o Natal é a única altura do ano em que me dedico às bolachas. Bonecos de gengibre, lebkuechen, estrelinhas de canela (Zimtsterne), luas de baunilha (Vanillekipferl), spekulatios… Por isso, é com estes biscotti que damos início às festividades. Estes bolinhos italianos são assim denominados por irem ao forno por duas vezes, o que os torna conserváveis até 2 semanas, perfeitos para alimentarem as legiões romanas durante as suas “visitas de estudo”. Esta característica também os torna perfeitos para fazer uns dias antes da consoada, para ir descongestionando a cozinha. Isto claro, se não forem devorados antes. Mas sejamos francos, esta é a altura das visitas e, por isso, mais vale estar preparado, já que estes biscotti são facilmente os anfitriões de um chá das cinco ou de um simples cafezinho.

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 Biscotti

Inspiração: Popina Iguarias Saudáveis

200g farinha, 1 1/2 c. chá fermento, 100g açúcar amarelo, 1 c. chá gengibre em pó, 60g nozes, 30g passas de uva, 40g passas de ameixa, 40g figos secos, raspa de 1 limão, 2 ovos

  • Pré-aquecer o forno a 160ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
  • Peneirar a farinha e o fermento para uma tigela. Juntar o açúcar, gengibre, os frutos secos e a raspa de limão.
  • Adicionar os ovos e misturar bem até começar a formar uma massa. Trabalhar com as mãos, formar uma bola e transferir para o tabuleiro.
  • Enrolar a massa e formar um tronco. Espalmar ligeiramente para ficar com cerca de 8cm de largura.
  • Levar ao forno durante cerca de 30 min (deve estar fofo ao toque, se duro deixar por mais alguns min).
  • Deixar repousar durante 10 min. Cortar em fatias de 5mm. Transferir para o tabuleiro e levar ao forno durante 10min, virando a meio do tempo.

Bom apetite!!

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It’s tea time!

Não há nada como uma pausa acompanhada por um quadrado de bolo e uma chávena de chá quentinha a meio de uma tarde de estudo . O meu gosto por beber chá começou a crescer desde o ano passado, graças ao de funcho. Apesar deste não ser muito evidente no sabor final, dá-lhe o toque agradável e estes quadradinhos ficam mesmo deliciosos!

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Bolo de frutos secos e funcho

Inspiração: Saberes e sabores, Dez 2009

1 saqueta de chá de funcho, 2 dL água, 100 g tâmaras descaroçadas, 100 g ameixas descaroçadas, 100 g alperces, 200 g farinha, 1 c. sopa fermento em pó, 125 g açúcar amarelo, 1 c. sopa sementes de funcho, 70 g manteiga derretida, 3 ovos, 100 g de nozes grosseiramente picadas

Pré-aquecer o forno a 160ºC e preparar uma forma rectângular.

Introduzir a saqueta de chá na água a ferver e deixar em infusão. Picar grosseiramente os frutos secos e introduzi-los na infusão.

Numa taça misturar a farinha, o fermento, o açúcar e as sementes de funcho. Juntar a manteiga derretida e a mistura de frutos secos. Bater bem até a mistura ficar homogénea. Juntar os ovos um a um, batendo entre cada adição. Envolver as nozes. Colocar na forma e levar ao forno durante cerca de 40 min. Deixar arrefecer antes de cortar aos quadradinhos.

Bom Apetite!