Ode às Sementes

Penso que uma das sensações que mais me conforta é a do cheiro que frutos tostados no forno libertam pela casa. Esta receita tem esse efeito. Em dias frios de Inverno, em que o aconchego caseiro é tudo o que se deseja, nada melhor que potenciar esse aconchego, perfumando a casa com o cheiro de pão fresco. E, naturalmente, juntar todos à mesa para um lanche simples, delicioso e saudável, cheio de sementes crocantes e nutritivas.

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Pão rico em Sementes

Inspiração: My New Roots

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  • 135g sementes de girassol
  • 90g sementes de linhaça
  • 65g nozes
  • 145g farelo de aveia
  • 2 c. sopa sementes de chia
  • 3 c. sopa psílio em pó
  • Sal
  • 1 c. sopa mel
  • 1 c. sopa óleo de côco
  • 350 mL água

Combinar bem todos os ingredientes secos. Numa taça, misturar o mel, óleo de côco e água. Juntar aos ingredientes secos e misturar bem até ficar uma massa seca. Deixar repousar pelo menos 2h.

Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar uma forra rectangular com papel vegetal.

Colocar a massa na forma e levar ao forno durante 20 min. Remover o pão da forma e colocá-lo novamente e “de pernas para o ar” directamente na grelha. Assar durante mais cerca de 30 min (deverá fazer um som oco, quando bater). Deixar arrefecer completamente antes de cortar.

Bom apetite!!

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Pão de Banana

O fim-de-semana é a melhor altura para tentar refeições diferentes. Neste caso a sugestão é um pão de banana, que fica algures entre um bolo e o nosso pão tradicional. Adocicado pelos açúcares naturais da banana, maçã e mel, fica com um sabor mais leve que um bolo, mas com uma consistência mais húmida. As nozes e as sementes conferem um sabor e textura adicionais que tornam este pão ainda mais agradável.

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Pão de Banana

Inspiração: Green Kitchen Stories

1 cháv farinha normal, 1 cháv farinha integral, 2 c. chá fermento em pó, 1 c. chá canela, 3 bananas maduras, 1 maçã ralada, 2 c. sopa mel, 1/2 cháv leite,  2 c. chá azeite, 100 g nozes picadas grosseiramente, algumas sementes de girassol.

  • Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar uma forma rectangular com papel vegetal.
  • Misturar as farinhas, fermento e canela.
  • À parte, esmagar as bananas. Juntar a maçã, mel, leite, azeite e nozes. Combinar bem.
  • Incorporar a mistura de banana na de farinha. Transferir para a forma e polvilhar com as sementes de girassol.
  • Levar ao forno durante +/- 45 min. Remover, deixar arrefecer durante 10 min e, depois, desenformar.

Bom apetite!!

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Pão Naan

O pão é um dos favoritos cá de casa. De manhã temos o privilégio de ter pão fresco, fundamental para repor todas as energias necessárias para enfrentar um novo dia. De tempos a tempos é a cozinha alemã que protagoniza bons momentos, com uns pretzels deliciosos feitos pelo meu pai. E ainda há os bagels, a massa da pizza, as broinhas de abóbora… E desta vez foi o pão Naan que se juntou à família.

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Pão Naan

340 g farinha, 1/2 cháv de água morna, 1/2 cháv iogurte natural, 2 c. chá levedura, 1 1/2 c. chá açúcar, 1 c. chá sal, 1 c. sopa óleo

Misturar o fermento com o açúcar e a água e deixar repousar durante 10-15 min, até borbulhar.

Colocar a farinha e o sal numa taça. Fazer um buraco no centro, onde se coloca o fermento, iogurte e óleo. Misturar, incorporando progressivamente a farinha. Amassar até ficar uma massa elástica. Colocar numa taça untada com azeite e deixar levedar durante durante 2-3h. Amassar numa superfície enfarinhada. Dividir a massa em +/- 10 pedaços. Esticar até ficar com 0,5 cm de espessura. Aquecer uma frigideira e derreter 1 c. chá manteiga. Colocar a massa na frigideira, tapar e assar, cerca de 2 min de cada lado. Bom apetite!

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Pão de Maçã e Nozes

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Não há nada melhor que perfumar a casa com o cheiro de um bolo a assar no forno, por vezes até é mais saciante do que propriamente o bolo. Uma das melhores combinações aromáticas é a da maçã com canela, são dois sabores indissociáveis. Neste caso juntei as nozes para ficar com aquele leve toque crocante que desperta o paladar e a banana para reduzir a quantidade de manteiga para menos de metade. E o chocolate veio atrás, porque a minha irmã mais nova não se conforma com estas combinações de ingredientes mais saudáveis. Mas devo obviamente dizer que foi uma boa adição. Uma receita simples e rápida, perfeita para um lanche com a família.

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Pão de Maçã, Nozes e Chocolate

Ingredientes: 50 g manteiga, 1 banana esmagada, 100 g açúcar, 1 c. sopa mel, 2 ovos, 140 g farinha, 1 c. sopa fermento, 1/2 c. sopa canela, 100 g fruto seco, 50 g chocolate preto em cubinhos, 2 maçãs

Pré-aquecer o forno a 180ºC e prepara uma forma rectangular.

Bater a manteiga com o açúcar, mel e banana até ficar uma massa fofa. Juntar os ovos, 1 a 1. Peneiras a farinha, juntamente com o fermento e a canela e misturas bem. Incorporar as nozes, chocolate e maçãs.

Levar ao forno durante cerca de 50 min. Et voila!! Simples, mas delicioso. Bom apetite!

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