Há combinações simples com pequenos pormenores que alteram tudo. Para mim as ervas aromáticas e as especiarias são os melhores amigos de todos aqueles que se aventuram no mundo das panelas e dos tachos. Põem as papilas gustativas a saltitar só pelos aromas que vão libertando à medida que as reacções químicas se vão processando. E no momento de levar o garfo à boca, sou levada a saborear tudo mais lentamente, para poder usufruir de toda a riqueza que ali fica contida.
Esta é uma receita mesmo muito simples e creio que também saudável, mas que deixa a barriguinha muito satisfeita!
Comecem por preparar os couscous. Levar a ferver a água com uma pitada de sal, retirar do lume e juntar os couscous (quantidade couscous=quantidade de água).
Numa pequena frigideira levar ao lume meia cebola fatiada às rodelas, com a courgette aos quartos, alguns cogumelos com um fio de azeite. Deixar a courgette ganhar um pouco de cor e a cebola ficar mais para o transparente, juntar uma pitada de pimenta e ervas aromáticas. Eu uso uma mistura de ervas italianas congelada que tem basílico, salsa e cebolinha. Juntar os couscous e envolver.
Bon appetit!
Plácidos Domingos 