Frango com Mel e Limão

Frango, mel e limão são uma combinação infalível. O alecrim normalmente também é um bom pareceiro para este trio, mas não estando disponível, recorri a outras ervas, que deram de igual forma um belo resultado final

Frango com Mel e Limão
Ingredientes
2 peitos de frango
1 limão
1 colher de sopa de mel
1 c. sopa de basílico
1 c. sopa de mistura de ervas italianas

Levar os peitos de frango com o sumo de meio limão e meia colher de mel ao lume. Temperar com sal, pimenta e o basílico. Deixar ir cozinhando, virando ocasionalmente. Quando o sumo tiver evaporado, juntar o sumo da outra metade do limão e mais meia colher de sopa de mel. Deixar cozinhar. Quando o sumo estiver novamente a evaporar juntar 1/2-1 copo de água e as ervas italianas. Convém provar, pois dependendo da acidez do limão pode ser necessário retocar os temperos ou adicionar um pouco mais de água.

Bon Appetit!!

Cloudy Days

(Foto via Pinterest)

 

Com o tempo lá fora a gritar Outono é difícil acreditar que já é quase Julho e que esta excursão por terras germânicas (finalmente) está quase a acabar. Também se torna mais difícil arrancar de dentro de mim o Sol para poder iluminar o meu estudo. Remédio: escolher uma banda-sonora que me encha o coração e que me afaste do cinzento do horizonte.

 

Tofu com Pimentos e Bulgur

Uma das grandes chatices de se morar sozinho é que não há grande espaço para variar naquilo que se cozinha. É mais difícil gerir as quantidades e facilmente acabo por ter refeições para duas ou três vezes. Para além disso, é muito mais fácil os prazos de validade se aproximarem rapidamente do fim. Foi isso que aconteceu com o tofu, daí aparecer tão rapidamente uma nova receita com este protagonista.

Tofu com Pimentos e Bulgur
-200 g de Tofu (em cubos)
-1/2 cebola, cortada às fatias
-1 mão cheia de mistura de pimentos (usei congelados)
-1 c. chá de mel
-Sal e pimenta
-1 c. chá harissa
-Bulgur

Começar por preparar o bulgur: levar num tacho ao lume com o dobro em água, até a água evaporar e o bulgur estar cozido
Fazer um refogado com a cebola e, quando esta estiver translúcida, juntar os pimentos e o mel. Deixar durante alguns minutos e, depois adicionar o tofu. Temperar com o sal, pimenta e harissa. Deixar cozinhar mais cerca de 5 min.

Bon Appetit!!

Domingo, 23 de Julho de 2013

A praia abandonada recomeça
logo que o mar se vai, a desejá-lo:
é como o nosso amor , somente embalo
enquanto não é mais que uma promessa…

Mas se na praia a onda se espedaça,
há logo a nostalgia duma flor
que ali devia estar para compor
a vaga em seu rumor de fim de raça.

Bruscos e doloridos, refulgimos
no silêncio da morte que nos tolhe,
como entre o mar e a praia um longo molhe

de súbito surgido à flor dos limos.
E deste amor difícil só nasceu
desencanto na curva do teu céu.

David Mourão-Ferreira

Bistro Style

O jantar de 6ª Feira é, por regra, algo simples, rápido mas cheio de sabor, bom para ir saboreando lentamente. No simples é que está o ganho! Esta é uma óptima ideia para isso mesmo, os cogumelos combinam na perfeição com o bleu d’auvergne e as ervas aromáticas, ajudam a alegrar as papilas gustativas.

Bruschettas de Cogumelos
Ingredientes

1/2 cebola, laminada finamente

1 dente de alho, laminado

2 copos de cogumelos laminados (usei congelados)

1 c. de sopa de vinagre

1 c. de sopa de polpa de tomate

Sal e pimenta

1 c. sopa de mistura de ervas italianas

Bleu d’auvergne

4 fatias de pão

 

Preparação

Fazer um refogado com a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, juntar os cogumelos. Deixar que estes libertem os seus sumos, durante cerca de 5 min. Juntar o vinagre e a polpa de tomate. Temperar com sal e pimenta. Cozinhar mais cerca de 5 min. No final temperar com as ervas italianas. Entretanto, tostar ligeiramente o pão. Dispor a mistura de cogumelos sobre o pão e juntar bocadinhos de bleu d’auvergne.

Bon Appétit!!

 

Why don’t we drive through the night?

Viajar! Perder países!
Ser outro constantemente,
Por a alma não ter raízes
De viver de ver somente!

Não pertencer nem a mim!
Ir em frente, ir a seguir
A ausência de ter um fim,
E a ânsia de o conseguir!

Viajar assim é viagem.
Mas faço-o sem ter de meu
Mais que o sonho da passagem.
O resto é só terra e céu

Fernando Pessoa

Caril de Tofu e Courgette

Já andava há algum tempo para experimentar fazer um caril e, agora, finalmente encontrei uma receita que me agradou e tinha quase tudo o que era preciso. As únicas alterações que fiz foram não utilizar tomate (tinha gasto numa salada ao almoço) e no final polvilhar com coentros.
Este foi o meu primeiro caril, tanto a cozinhar como a saborear, por isso, não tenho propriamente nenhum termo de comparação. De qualquer forma, fiquei bastante agradada com a mistura de sabores do mel com o caril e o iogurte. E o impacto visual (sim, porque os olhos também comem), também é bastante intenso. Aliás, o vermelho do tomate ia combinar muito bem com esta mistura de cores. Parece-me que vou procurar mais umas receitazinhas, para me ir aventurando por coisas novas.

Bon Appétit!

Diz que é uma espécie de Tiramisú

A minha cozinha é muito pequenina, mesmo muito limitada: duas placas eléctricas e lavatório, não há forno nem  acessórios especiais. Por isso, as tarefas de pastelaria tornam-se algo complicadas! Mas quando se recebem visitas que nos importam, há sempre um desejo interior de ser uma boa anfitriã e de preparar algo diferente e saboroso.

Para este tiramisú só são necessários utensílios que toda a gente tem na cozinha. O aspecto é mt parecido com o original, mas não quero que se sintam defraudados: o sabor é agradável, mas não é “o” sabor. De qualquer forma, é bem melhor que nada! 🙂

Uma espécie de Tiramisú

Ingredientes:

1 chávena de café

500 g de queijo Quark magro

3 c. sopa de capuccino em pó

3 c. sopa de açúcar baunilhado

1 c. sopa de cacau em pó

Palitos de la Reine (cerca de 250 g)

 

Preparação:

Combinar o Quark com 1 colher de sopa de café, o capuccino em pó e o açúcar baunilhado, até ficar bem suave.

Colocar o café numa taça, molhar os palitos ligeiramente e colocar na forma.

Dispor por cima a mistura de quark, depois novamente os palitos e a mistura de quark. Levar ao frigorífico durante a noite.

Antes de servir polvilhar com o cacau.

Bon Appetit!!

Ai coentros, coentros

Adoro o sabor que os coentros dão à comida!! Desta vez trouxe de Portugal comigo um raminho, para me lembrar dos sabores de casa. Nesta receita com bulgur, o seu sabor muda tudo. Estou sem dúvida seriamente apaixonada. No entanto, esta é uma relação que se vai auto-consumindo. Resta-me aproveitá-la bem enquanto por aqui a chama ainda arder.

Bulgur Colorido

Ingredientes:

-1/2 copo de bulgur

-1 copo de mistura de legumes congelados: cenoura, milho, ervilhas

-1/2 cebola, fatiada em rodelas

-Courgette (usei um bocadinho com 3 cm de comprimento 😀 )

-Chouriço (usei um bocadinho com 3 cm de comprimento 😀 ), cortado em metades

-1/2 copo de cogumelos congelados

-Coentros

Preparação

Levar ao lume a cebola com os legumes, os cogumelos e um fio de azeite. Deixar amolecer ligeiramente a cebola e os legumes e cogumelos libertarem um pouco de sumo. Juntar a courgette e o chouriço e permitir o alegre intercâmbio de sabores entre todos os habitantes do tachinho. Adicionar o bulgur e envolver bem. Juntar um copo de água. Temperar com sal e pimenta. Mexer ocasionalmente. Após desligar o lume adicionar os coentros (sejam generosos!!) e servir!

E uma sugestão musical para hoje: http://www.youtube.com/watch?v=H997IZkkO4Y

Well I’m on my way
I don’t know where I’m going
I’m on my way I’m taking my time
But I don’t know where

No man is an island!

Estar longe de casa permitiu-me dar mais valor ao tempo que consigo passar com aqueles que me são queridos. Este é o momento!! O tempo não volta para trás e de tudo aquilo que a vida nos vai ensinando, sem dúvida que o mais importante nos é transmitido por aqueles que nos rodeiam. Este tempo não é um gasto, mas sim um valioso investimento.

No man is an island,
Entire of itself,
Every man is a piece of the continent,
A part of the main.
If a clod be washed away by the sea,
Europe is the less.
As well as if a promontory were.
As well as if a manor of thy friend’s
Or of thine own were:
Any man’s death diminishes me,
Because I am involved in mankind,
And therefore never send to know for whom the bell tolls;
It tolls for thee.
John Donne