Couve-Flor Assada

A couve-flor simplesmente cozida pode-se tornar pouco interessante. No entanto, é um vegetal rico em cálcio e fósforo e com um baixo teor de gorduras, sódio e calorias. Ao vesti-la com esta capa de pão ralado aromatizado com o limão e alho fica logo mais apelativa e bastante saborosa. Uma forma diferente de preparar legumes.

1/2 couve-flor

Azeite

3 dentes de alho, fatiados

2 c. sopa sumo de limão

8 c. sopa de pão ralado

1 c. sopa de ervas da provença

Sal e pimenta

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Cozer a couve-flor em água a ferver durante 5 min e, depois, drenar a água. Saltear ligeiramente o alho num fio de azeite. Remover do calor e juntar as ervas e o pão ralado. Misturar bem. Acrescentar o sumo de limão e temperar com sal e pimenta. Envolver a couve-flor na mistura. Colocar num recipiente de ir ao forno e polvilhar com queijo ralado. Assar durante 15 min.

Bom Apetite!!

Uma espécie de Frittata

As frittatas são excelentes para reaproveitar sobras. Desta vez havia uma dourada assada do jantar de 2ª feira que tinha que ser utilizada, por isso, foi ela a estrela principal. Juntaram-se ainda à festa ervilhas, cenouras e queijo dos açores.  Como não temos nesta casa frigideira, acabou por não ser frita no início, assemelhando-se mais a uma tarte sem a massa. Como o queijo é bastante forte acabou por apagar o sabor do peixe, mas mesmo assim ficou saboroso.

Frittata

1 dourada assada, desfiada

1 cebola às rodelas

1 dente de alho fatiado

400 g de mistura de ervilhas e cenouras congeladas

4 ovos

1 copo de leite

3 c. sopa de pão ralado

2 c. sopa de queijo da ilha ralado (mais um pouco para polvilhar)

Sal, pimenta, ervas aromáticas a gosto (usei uma mistura de ervas da provença)

Pré-aquecer o forno a 180ºC e preparar uma forma de ir ao forno com azeite e farinha. Refogar a cebola e o alho num fio de azeite. Juntar o peixe desfiado e envolver. Juntar a mistura de ervilhas e cenoura. Deixar durante uns minutinhos e, depois retirar do lume. Numa taça bater os ovos e o leite. Adicionar o pão ralado e o queijo da ilha. Temperar com sal, pimenta e ervas. Colocar a mistura de peixe e legumes na forma e, de seguida, verter o líquido por cima. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno durante cerca de 30 min. Serve 4 pessoas.

Bom apetite!

P.S.: Outras sugestões para reaproveitar sobras

Sardinhas Recheadas

Sem dúvida que não há nada que eu mais associe ao Verão do que uma bela sardinhada. No entanto, agora de férias, grelhar não é uma opção, por isso, lembrei-me de uma receita do Jamie Oliver, na qual elas são recobertas com uma crosta de pão. Quem conta um conto acrescenta um ponto e, portanto, acrescentei também o meu toquezinho, até porque desta vez a biblioteca de culinária ficou em Lisboa. É uma excelente forma de a preparar, já que é rápido, não se suja muito a cozinha e fica bastante saborosa. Desta vez foi acompanhada por umas migas de tomate e (muitos) coentros.

Sardinhas limpas

240 g de pão ralado

2 dentes de alho esmagados

1/2 cebola cortada em pequenos cubinhos

1/2 pimento aos cubinhos

3 c. sopa de azeite

1 raminho de coentros pica

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar o pão ralado numa taça e juntar o alho, cebola, pimento e coentros. Misturar bem. Juntar o azeite e misturar novamente. Rechear cada sardinha com cerca de 1 colher de sopa da mistura e o que sobrar polvilhar por cima. Salpicar com um fio de azeite. Levar ao forno durante cerca de 20 min.

Bon Appétit!