Polenta com Legumes

E com esta receita damos inicio ao Outono na cozinha, a altura do ano em que o forno perfuma a casa inteira com os mais reconfortantes perfumes. Para manter o espírito alegre de verão, misturamos os tons mais outonais da beringela e dos cogumelos com uns verdes e vermelhos bem garridos. E claro, a base continua sempre igual: simples, rápido e cheio de sabor.

Inspiração: O Novo Vegetariano – Yotam Ottolenghi

• 1/2 courgette em quartos
• 1/2 beringela em quartos
• 1/2 pimento fatiado
• 1 mão cheia de cogumelos
• 2 c. sopa coentros picados
• 500 mL água
• 80 g polenta
• 2 c. sopa de queijo da ilha ralado
• Queijo mozarella ralado

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Saltear a courgette, beringela, pimentos e cogumelos em azeite, até ficarem tenros. Temperar com pimenta moída e os coentros.

Levar a água a ferver numa caçarola. Misturar a polenta lentamente, reduzir o lume para o mínimo e cozinhar, mexendo sempre. Está pronta quando se descolar dos lados, mantendo-se semilíquida (cerca de 5 min). Remover do lume e misturar o queijo da ilha.

Espalhar a polenta num tabuleiro de ir ao forno e polvilhar com o queijo mozarella. Levar ao forno até o queijo derreter e borbulhar. Retirar e cobrir com os legumes e levar novamente ao forno durante 1 minuto para aquecer.

Bom apetite!

Sugestão de fim-de-semana pela Mariana

Na passada 5ª eu e uma amiga de longa data decidimos dar 2 dedos de conversa, que acabaram por se estender em 4 dedos sem darmos por isso.

Encontrámo-nos no Rato e dirigimo-nos prontamente ao local pretendido, a casa de chá de Santa Isabel (Vicentinas), uma pequena pérola no coração de Lisboa. Rodeado por casas sujas e jarretas o salão de chá pode passar despercebido, não fosse a presença de uma janela que dá para vislumbrar um mundo paralelo ao da rua de São Bento.

Ao abrirmos as portas deixamos a Terra e entramos em território encantado: as paredes azuis clarinhas adornadas com molduras de Santos, as mesas protegidas por toalhas rosa, as cadeiras concebidas pelo Geppetto, uma lareira onde a Cinderela se aquece nos dias longos de Inverno e bolos, feitos pela Branca de Neve, expostos numa mesa de pedra. Acreditaria se me tivessem dito que tinha novamente 8 anos e estava a sonhar.

Escolhemos então um cantinho e estivemos numa de tête-à-tête, sem sermos perturbadas, enquanto eu bebericava o meu chá de piña colada (que, embora cheirasse muito bem, era muito amargo – nunca confiem em mim na escolha de chás! Nunca!) e ela sumo de groselha (doce e saboroso). Pedimos, em seguida, os famosos scones com doce de limão (opção da Sy), doce de framboesa (a minha) e manteiga, e pouco tempo depois chegaram 4 pãezinhos quentes e bem cheirosos! Devo dizer que as Vicentinas descobriram a receita para se chegar ao Céu! Os scones macios são elevados à santidade pelos acompanhamentos, nomeadamente pelo doce de limão, que meu Deus ainda agora me faz salivar. E a framboesa com a manteiga é igualmente uma combinação celestial.

Para além de serem extremamente saborosos e baratos, todos os lucros obtidos revertem para as obras sociais da paróquia de Santa Isabel. Assim, por todas as razões já previamente mencionadas dou 5 estrelas à casa de chá e de certeza que no futuro irei repetir a visita.

(Também é importante mencionar que ainda não é nenhum oásis de hippsters e wannabes!)

Casa de Chá de Sta Isabel (Vicentinas)

Junto ao Largo do Rato (Rua de São Bento 700, 1250-223 Lisboa)

Seg – Sex: 11:30 – 19:00

Telefone: 213887040

🎶 🎶 🎶

The summer days are gone too soon 
You shoot the moon 
And miss completely 
And now you’re left to face the gloom 
The empty room that once smelled sweetly 
Of all the flowers you plucked if only 
You knew the reason 
Why you had to each be lonely 
Was it just the season?

Panquecas

E que tal fugir da rotina e preparar para um delicioso pequeno-almoço de sábado umas panqueca super super rápidas, que só levam 2 ingrediente? Sim, é mesmo uma excelente ideia!!

Panquecas super super simples

Esmagar 1 banana madura e bater com um ovo.

Os acompanhamentos são conforme a imaginação o permitir: fruta, amêndoas, nozes, passas, canela, mel, nutella…

Bom apetite e bom dia!!!

 

 

Tarte de Iogurte, Pêssego e Manga

Num derradeiro golpe saudosista aos dias idílicos de verão (ou a ideia deles), apresento-vos uma tarte de iogurte estupenda para satisfazer o desejo por doces refrescantes sem grande sentimento de culpa. A aparência é semelhante a um cheesecake, mas a textura é muito mais suave. Para além disso, não tem adição extra de açúcar (para além do natural da fruta e do iogurte), o que faz com que o sabor seja mais leve. Claro que é fundamental ter em conta o doce intrínseco do iogurte (ou a sua ausência) e fazer os ajustes necessários.

Tarte de Iogurte, Pêssegos e Manga

Base:

Triturar 50 g com 200 g de bolacha maria. Forrar uma tarteira com a mistura e levar ao forno durante 10 min (pré-aquecido a 180ºC). Deixar arrefecer completamente.

Recheio:

15 g folhas de gelatina, 650 g de iogurte (usámos iogurte de maracujá com pedaços de pêssego), 1 c. chá baunilha, 120 g manga aos cubinhos, 100 g pêssego aos cubinhos

Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 10 min. Bater o iogurte com a baunilha. Aquecer algumas colheres de leite, juntar a gelatina bem espremida e mexer até dissolver. Tirar do calor e misturar com o iogurte. Levar ao frigorífico durante 10 min. Juntar a fruta e incorporar bem. Dispôr sobre a base fria e levar ao frigorífico durante cerca de 4h.

Bom apetite!!

Variação:

Utilizar iogurte natural e adicionar 1-2 c. sopa de doce de mirtilo. Barrar a base com doce de mirtilo e substituir a manga e o pêssego por amoras, framboesas e mirtilos.

Lassi de Manga

Desta vez a viagem sem sair de casa foi até ao Bangladesh, Índia e Paquistão, onde nos deliciámos com um Lassi, uma bebida feita à base de iogurte. Sem dúvida que estes últimos dias mais escuros e cinzentos não são o melhor pano de fundo para uma bebida refrescante que exala a Verão. No entanto, parece-me que nesta altura inicial de transição ainda nos é permitido ir buscar alguma inspiração (e conforto) nos dias mais quentes e solarengos, que agora nos parecem começar a ficar mais distantes.

Triturar 1 iogurte com 1/2 chávena de leite, 1 manga em cubos, sumo de 1 limão, 4 c. sopa de açúcar e algumas folhas de hortelã. Dividir por 2 copos.

Fechar os olhos e sonhar com o verão.

Bom apetite!

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🎶 I want to live where soul meets body 🎶

Dei a volta ao mundo em 2 dias

… e estava pronta para dar mais uma.