Arquivo de etiquetas: Natal

Let the Games Beginn!!

Penso que o Natal é a única altura do ano em que me dedico às bolachas. Bonecos de gengibre, lebkuechen, estrelinhas de canela (Zimtsterne), luas de baunilha (Vanillekipferl), spekulatios… Por isso, é com estes biscotti que damos início às festividades. Estes bolinhos italianos são assim denominados por irem ao forno por duas vezes, o que os torna conserváveis até 2 semanas, perfeitos para alimentarem as legiões romanas durante as suas “visitas de estudo”. Esta característica também os torna perfeitos para fazer uns dias antes da consoada, para ir descongestionando a cozinha. Isto claro, se não forem devorados antes. Mas sejamos francos, esta é a altura das visitas e, por isso, mais vale estar preparado, já que estes biscotti são facilmente os anfitriões de um chá das cinco ou de um simples cafezinho.

DSC_0024

DSC_0026

 Biscotti

Inspiração: Popina Iguarias Saudáveis

200g farinha, 1 1/2 c. chá fermento, 100g açúcar amarelo, 1 c. chá gengibre em pó, 60g nozes, 30g passas de uva, 40g passas de ameixa, 40g figos secos, raspa de 1 limão, 2 ovos

  • Pré-aquecer o forno a 160ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
  • Peneirar a farinha e o fermento para uma tigela. Juntar o açúcar, gengibre, os frutos secos e a raspa de limão.
  • Adicionar os ovos e misturar bem até começar a formar uma massa. Trabalhar com as mãos, formar uma bola e transferir para o tabuleiro.
  • Enrolar a massa e formar um tronco. Espalmar ligeiramente para ficar com cerca de 8cm de largura.
  • Levar ao forno durante cerca de 30 min (deve estar fofo ao toque, se duro deixar por mais alguns min).
  • Deixar repousar durante 10 min. Cortar em fatias de 5mm. Transferir para o tabuleiro e levar ao forno durante 10min, virando a meio do tempo.

Bom apetite!!

DSC_0028

DSC_0029

Bolo Rei

Em Dia de Reis Magos, aqui fica uma sugestão de bolo rei. Já se tornou tradição em nossa casa, juntamente com a casinha de gengibre. Sem dúvida que é o elemento central da nossa mesa natalícia.

image-1_1

Bolo Rei

375 g farinha

2 ovos

90 g açúcar

1 c. sopa levedura

375 mL leite

1 cálice vinho do Porto

Raspa de 1 limão

80 g nozes, 80 g amêndoas laminadas, 150 g passas

150 g cubos fruta cristalizada

Geleia, Açúcar em pó

Disfazer a levedura no leite morno, juntamente com 1 c. sopa açúcar. À parte bater os ovos, adicionar a manteiga derretida, o leite com o fermento e o vinho do porto.

Colocar a farinha numa taça, juntar a raspa de limão e o açúcar e misturar. Adicionar a mistura dos ovos com o fermento e amassar bem. Envolver na massa os frutos secos e a fruta cristalizada, reservando uma parte para decoração. Tapar e colocar num local quente para levedar, durante cerca de 1h30min.

Transferir para uma superfície enfarinhada e amassar. Moldar o bolo e decorar com os frutos.

Levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 min. Retirar, pincelar com geleia e polvilhar com açúcar em pó.

Bom Apetite!