Hamburguers de Quinoa e Feta

 

Mais uma receita de hamburguers alternativos. Desta vez havia quinoa já preparada a aguardar utilização desde domingo, feta a implorar ser consumido e umas folhas verdes e fresquinhas de basílico a quererem juntar-se à festa. Uma nova combinação de sabores que ficou muito bem com uma colherzinha de tzatziki e uma salada a acompanhar. É, também, uma excelente opção para levar na marmita.

Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Misturar 1 chávena de quinoa com 1/2 cháv aveia, 1/2 cháv cenoura ralada, 1/2 c. sopa orégãos, 1 mão cheia de basílica e raspa de 1 limão. Juntar 3 ovos. Incorporar 150 g de feta esfarelado.

Formar 9/10 hamburguers e levar ao forno durante 15-20 min.

Bom apetite!

Gemelli com Courgette, Tomate e Camarões

Quando se tem pouco espaço, o ideal é também fazer coisas simples. O mínimo de loiça, o mínimo de passos e rapidez máxima. Sempre com o turbo ligado! Aliás, como o próprio Jamie Oliver comprova, é possível fazer uma bela refeição em menos de 15 minutos.

Gemelli com Courgette, Tomate e Camarões

Cozer 1 mão cheia de gemelli, de acordo com as instruções da embalagem. Saltear 1/2 cebola com 1/2 courgette. Temperar com sal e pimenta. Deixar lourar. Juntar 1 c. de sopa de basílico e 1 mão cheia de camarão congelado (foi dos pequeninos). Envolver bem e deixar cozinhar. Juntar 1/2 tomate aos cubinhos e saltear ligeiramente. Juntar a massa e envolver bem.

Bon Appétit!

Pescada com Limão

É difícil ser creativa com peixe, sobretudo porque estou num país em que não é muito consumido e, por isso, também não há grande variedade. Mesmo assim, de vez em quando lá consigo transformar a simples pescada em algo mais estimulante para as papilas gustativas. Esta combinação com limão ficou bastante agradável, mesmo fresquinha e adequada agora para o verão.

 

Pescada com Limão

1 cubo de pescada

2 alhos laminados

1 c. sopa basílico picado

1/2 Limão

Sal e Pimenta

 

Saltear o alho num fio de azeite até ganhar cor. Juntar o peixe cortado em cubos. Polvilhar com o basílico e temperar com sal e pimenta. Deixar ganhar cor. Espremer o sumo de limão sobre o peixe. Deixar cozinhar, mais cerca de 5 min.

Bon Appétit!

 

Courgette Salteada com Presunto

Quando tenho muitas coisas no frigorífico, torna-se muito mais complicado pensar em alguma coisa para fazer ao jantar. As combinações tornam-se infindáveis, a minha cabeça saltita rapidamente de ideia em ideia e, às vezes, nem sei bem o que me apetece realmente comer. Por isso, nos últimos tempos tenho-me relacionado cada vez mais com a courgette. Super versátil, rápida de cozinhar e, para além disso, tem poucas calorias e é rica em minerais e vitaminas. A ideia desta combinação veio da minha irmã mais nova, depois de um pedido de ajuda para decidir o que jantar. E a verdade é que ficou bem agradável 🙂

Courgette Salteada com Presunto

Ingredientes:

1/2 courgette, às fatias

2 fatias de presunto, aos bocados

1/2 cebola

1 colher de sopa de basílico laminado

Sal e pimenta

 

Saltear as courgettes com a cebola num fio de azeite. Temperar com sal e pimenta. Quando começarem a dourar, juntar o presunto e, depois o basílico. Saltear durante mais cerca de 5 min. Servir com arroz branco, couscous ou bulgur.

Bon Appétit!

Carne Picada em Molho de Tomate e Basílico

O tempo influencia imenso aquilo que nos apetece comer. Como pela Alemanha aquilo que conheço como Verão teima em não aparecer, ainda não sinto propriamente uma compulsão por saladas ou outros pratos frios. Aliás, durante esta última semana ainda me deliciei ao lanche umas duas vezes com uma papa de aveia quentinha. Por isso, apesar deste ser um prato que me parece mais de Outono, acaba por combinar bem com o cinzento que lá fora cobre todo o céu.

Carne Picada em Molho de Tomate e Basílico

Ingredientes

1/2 cebola finamente laminada

125 g de carne picada

Sal e Pimenta

10 c. sopa de polpa de tomate

1/2 c. sopa de especiarias harissa

1 1/2 c. sopa de basílico (era congelado, mas fresco deve ficar melhor)

Levar a cebola a refogar numa colher de sopa de azeite. Juntar a carne e envolver bem na cebola. Temperar com sal e pimenta. Deixar a carne escurecer e libertar os sucos. Juntar a polpa de tomate, 4 colheres de sopa de água e as especiarias harissa. Quando a carne já estiver praticamente cozida, adicionar o basílico.

Para dar um toque mais veranil, servir com salada a acompanhar.

Bon Appétit!!